Nos meilleures recettes de gratin de cardons

Name: Nos meilleures recettes de gratin de cardons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: gratin de cardons

Plat de gratin de cardons sur serviette jaune

Tout le monde aime le gratin ! Photo par Sprea Collection

Le gratin de cardons est une spécialité à la fois lyonnaise, savoyarde et Suisse Romande, tout particulièrement de Genève. En Suisse, il fait traditionnellement partie du repas de Noël.

Réalisé avec une béchamel et/ou de la crème, du gruyère râpé et de la moelle de boeuf pour la recette lyonnaise, le gratin de cardons est un plat généreux et réconfortant comme on les aime.

Meilleures recettes de gratin de cardons et de cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de gratin de cardons et de cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de cardon

sharing cuisine

Aujourd’hui je m’attaque à un grand classique de la gastronomie lyonnaise : le fameux gratin de cardons. Le gratin de cardon est d’ailleurs traditionnellement le repas de la veille de noël dans la région Lyonnaise. Monsieur Paul Bocuse l’a sublimé avec sa recette à l’os à moelle. Je vous propose aujourd’hui la version d’inspiration Paul Bocuse, mais aussi une alternative végétarienne.

Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween

Kit sculpture citrouille

Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

Voir aussi

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

Le haricot vert

Les choux de Bruxelles

Le soja

Bugnes

Cervelle de canut

Pralines roses

Quenelles

Saucisson à cuire

D'autres recettes avec aussi...

Paul Bocuse Thermomix anchoïade béchamel bistrot cardes cardon chef cuisine française cuisine lyonnaise cuisine niçoise cuisine provençale cuisine suisse cuisine traditionnelle cuisine végétarienne fêtes fromage fromage ail et fines herbes gratin gratin de légumes gruyère légumes légumes anciens légumes de saison muscade noël os à moelle plat principal sans gluten sauce tartare truite fumée vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de gratin de cardons et toutes les recettes de cuisine végétarienne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles

kilometre-0

Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.